Extralehdet Extralehdet
Suomalaiset kuluttivat vuonna 2024 keskimäärin 78 kiloa lihaa, 87 kiloa viljaa ja 130 kiloa nestemäisiä maitotuotteita henkilöä kohti. Siipikarjanlihan suosio jatkaa voimakasta kasvuaan, kauran kulutus saavuttaa ennätyslukemansa ja naudanlihan kulutus kääntyy nousuun vuosien laskun jälkeen. Samaan aikaan kalan kulutus vähenee ja nestemaitojen käyttö jatkaa laskuaan.
Viljan kokonaiskulutus nousi 87,3 kiloon henkilöä kohti, mikä on 1,4 kiloa edellisvuotta enemmän. Kauran kulutus saavutti ennätyslukemansa, kun teollisuus käytti sitä elintarvikkeena huomattavasti aiempaa enemmän. Kauran elintarvikekäyttö on kasvanut voimakkaasti, mutta Suomessa rehukäyttö on elintarvikekäyttöä suurempaa.
Vehnää suomalaiset kuluttivat 49,3 kiloa, ruista 12,2 kiloa ja kauraa 12,0 kiloa henkilöä kohti. Myös vehnän ja ohran kulutus kasvoi hieman, kun taas rukiin kulutus laski.
Siipikarjanliha ohittanut sianlihan
Lihan kokonaiskulutus oli 78,2 kiloa henkilöä kohti, kun mukaan lasketaan riistaliha ja syötävät elimet. Naudan-, sian-, lampaan- ja siipikarjanlihaa syötiin yhteensä 76,2 kiloa.
Siipikarjanlihan kulutus jatkoi pitkäaikaista kasvutrendiään ja nousi 30,7 kiloon henkilöä kohti, mikä on kolme prosenttia edellisvuotta enemmän. Siipikarjanliha ohitti sianlihan kulutuksen jo vuonna 2023, ja ero kasvaa edelleen.
Naudanlihan kulutus kääntyi nousuun monien laskuvuosien jälkeen. Sitä kulutettiin 17,7 kiloa henkilöä kohti, mikä on lähes neljä prosenttia edellisvuotta enemmän. Sianlihaa syötiin 27,4 kiloa, lampaanlihaa 0,4 kiloa henkilöä kohti.
Maitotuotteiden kulutus laskee
Nestemaitojen kulutuksen lasku jatkui, kun kulutus väheni noin kaksi prosenttia. Maitoa käytettiin henkilöä kohti keskimäärin 85 litraa vuodessa.
Kevytmaitoa käytetään maitolaaduista eniten, rasvatonta toiseksi eniten. Molempien kulutus väheni noin kolme prosenttia. Täysmaidon kulutus sen sijaan kasvoi hieman pitkästä aikaa, vaikka sen osuus on vain noin 13 prosenttia nestemaitojen käytöstä.
Nestemaitoja ja muita nestemäisiä maitotuotteita kulutettiin yhteensä noin 130 kiloa henkilöä kohti. Juuston kulutus oli 26,1 kiloa ja voin 3,1 kiloa henkilöä kohti.
Kalan kulutus vähenee
Kalan kokonaiskulutus oli 10,6 kiloa henkilöä kohti, mikä on vähemmän kuin edellisvuonna. Tuoretta ja pakastettua kalaa käytettiin selvästi vähemmän, kun taas kalasäilykkeiden kulutus kasvoi hieman.
Kananmunia kulutettiin 11,8 kiloa henkilöä kohti, mikä on hieman edellisvuotta enemmän. Sokeria kului lähes 30 kiloa henkilöä kohti.
Kasvikset kasvattavat suosiotaan
Tuoreita hedelmiä kulutettiin 48 kiloa henkilöä kohti. Sitrushedelmiä syötiin lähes 12 kiloa ja muita tuoreita hedelmiä 36,6 kiloa.
Tuoreita vihanneksia kului 64 kiloa henkilöä kohti, mikä on edellisvuotta enemmän. Tomaatteja syötiin 11,6 kiloa ja muita tuoreita vihanneksia 52,4 kiloa. Sekä tomaattien että muiden tuoreiden vihannesten kotimainen tuotanto kasvoi edellisvuodesta.
Perunan elintarvikekulutus oli vajaa 65 kiloa henkilöä kohti.
Ravintotase on Luonnonvarakeskuksen tekemä yhteenveto Suomen elintarvikeryhmien tuotannosta, kotimaisesta käytöstä ja kulutuksesta. Se ei kerro tarkkaa ruoankulutusta, vaan kuvaa enemmän kulutukseen tarjolla ollutta määrää, koska hävikin määrää ei ole saatavissa kaikista elintarvikeketjun vaiheista. Ravintotasetilaston teko päättyy ja vuoden 2024 tiedot ovat tilaston viimeinen julkaisu.
